Σαλάτα με κοτόπουλο και παρμεζάνα (2 μερίδες)

Τι θα χρειαστείτε: 
½ μαρούλι και άλλα πράσινα λαχανικά (π.χ. λόλα, iceberg κ.λ.π.) 
Το στήθος από ένα κοτόπουλο 
10 μικρά ντοματάκια 
100γρ. παρμεζάνα χοντροτριμμένη 
1 κ.σ. μουστάρδα 
Χυμό από 1 λεμόνι 
Ελαιόλαδο 
Αλάτι – Πιπέρι


Τι θα κάνετε: Κόψτε το στήθος του κοτόπουλου σε λωρίδες και ψήστε το σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο. Χοντροκόψτε την σαλάτα σε ένα μπολ. Κόψτε τα ντοματάκια στη μέση και προσθέστε τα στο μπολ, μαζί με το κοτόπουλο το οποίο θα έχει κρυώσει, και μαζί με τις φλούδες παρμεζάνας.

Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με τη μουστάρδα, το λεμόνι και το αλατοπίπερο και με το μίγμα περιχύστε την σαλάτα στο μπολ.