Κέικ με Ινδική καρύδα

Υλικά:
250gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200gr Ινδική καρύδα
70gr γάλα
250gr λιωμένο βούτυρο
220gr ζάχαρη
4 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού μπέϊκιν πάουντερ
1 σφηνάκι ρούμι
Παγωτό Ραβάνη, για το σερβίρισμα *