Τάρτα με ντομάτα και παρμεζάνα

Υλικά

250 γρ. αλεύρι

55 γρ. καλαμποκάλευρο

40 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

150 γρ. βούτυρο

Αλάτι -- πιπέρι

Για τη γέμιση :

400 ml γάλα

125 ml κρέμα γάλακτος

55 γρ. βούτυρο

55 γρ. αλεύρι

60 γρ. τυρί τριμμένο τσένταρ

2 αυγά

4 ντομάτες σε φέτες

2 κ.σ. μαϊντανό

3 κ.σ. μουστάρδα