Όλη η παραφιλολογία σχετικά με το πώς πρέπει να συνδυάζονται οι διάφορες τροφές στο εκάστοτε γεύμα, ξεκινά πολλά χρόνια πριν, όταν ο Dr William Hay έγραψε στο βιβλίο 'How to always be well' ότι κάθε υδατανθρακούχα τροφή (π.χ. ζυμαρικά, πατάτες, ρύζι, κλπ) απαιτεί αλκαλικό περιβάλλον για την πλήρη πέψη της και άρα δεν πρέπει να συνδυάζεται με φρούτα που εμπεριέχουν οξέα ή πρωτεϊνούχες τροφές (π.χ. κρέας, κοτόπουλο, ψάρι κλπ) οι οποίες συμβάλλουν στη σημαντική έκκριση υδροχλωρικού οξέος από το στομάχι.
Έτσι και σύμφωνα πάντα με τις εκτιμήσεις του Dr Hay, τα ζυμαρικά, το ψωμί, το ρύζι ή η πατάτα δεν έπρεπε να συνδυάζονται στο ίδιο γεύμα με κοτόπουλο, ψάρι, κρέας, αυγό, κ.λ.π.
Έτσι και σύμφωνα πάντα με τις εκτιμήσεις του Dr Hay, τα ζυμαρικά, το ψωμί, το ρύζι ή η πατάτα δεν έπρεπε να συνδυάζονται στο ίδιο γεύμα με κοτόπουλο, ψάρι, κρέας, αυγό, κ.λ.π.
