Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, ιδιαίτερα από νέους ανθρώπους, μπορεί να συνεισφέρει αποτελεσματικά τόσο στην καλή ψυχολογία τους, όσο και στα επίπεδα ενέργειας και την ηρεμία τους.
Αυτό τουλάχιστον υποστηρίζει νέα έρευνα η οποία διεξήχθη στο Πανεπιστήμιο του Οτάγκο στη Νέα Ζηλανδία. Πιο συγκεκριμένα, στην έρευνα συμμετείχαν 281 νέοι ενήλικες με μέσο όρο ηλικία τα 20 χρόνια, οι οποίοι συμπλήρωναν επί 21 ημέρες μία ηλεκτρονική διατροφική ατζέντα, σημειώνοντας σε καθημερινή βάση πόσες μερίδες φρούτων και λαχανικών αλλά και μη υγιεινών τροφών κατανάλωσαν και περιγράφοντας παράλληλα τις συναισθηματικές τους διακυμάνσεις με εννέα θετικούς και εννέα αρνητικούς χαρακτηρισμούς.
