ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΕΦ ΤΑΣΟ ΑΝΔΡΕΑΔΗ
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 40’
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ: 40’
ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 - 6 ΑΤΟΜΑ)
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:
1 ποτήρι χλιαρό νερό
15 γρ. μαγιά ξηρή
½ κ. γλ. ζάχαρη
500 γρ. αλεύρι
λίγο αλάτι
λίγο ελαιόλαδο
ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΤΣΑ:
150 γρ. φέτα, σπασμένη
200 γρ. κασέρι, τριμμένο
2 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε φέτες
1 λουκάνικο, κομμένο σε φέτες
1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε φέτες
5 - 6 μαύρες ελιές, κομμένες
2 ντομάτες, κομμένες σε ζαράκι (μόνο η φλούδα)
λίγο ελαιόλαδο
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ:
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
200 γρ. ντοματάκι, ψιλοκομμένο
1 κ. γλ. πάστα ντομάτας (αραιωμένη σε λίγο νερό)
αλάτι, ρίγανη, ζάχαρη
½ ποτήρι νερό
λίγο ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ: Σοτάρουμε το κρεμμύδι σ’ ένα κατσαρολάκι με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το νερό, το ντοματάκι, την πάστα τομάτας, αλάτι και ζάχαρη. Τέλος, προσθέτουμε τη ρίγανη και βράζουμε για 5’ - 7’.
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ: Σ’ ένα μπολ ρίχνουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε το μίγμα με τα χέρια μας. Προσθέτουμε τόσο αλεύρι, μέχρι να αποκτήσουμε μια σταθερή ζύμη. Αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει για 30’ - 40’ περίπου σε ζεστό μέρος (σκεπάζουμε με μια πετσέτα). Αφού η ζύμη φουσκώσει, προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι και την ανοίγουμε με τον πλάστη. Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα μέσα σ’ αυτό.
Απλώνουμε τη σάλτσα σε όλη την επιφάνεια από το ζυμάρι, απλώνουμε ομοιόμορφα το τριμμένο κασέρι και συμπληρώνουμε και τα υπόλοιπα υλικά. Ψήνουμε την πίτσα στους 170οC, για 30’ - 40’.
Πριν σερβίρουμε, περιχύνουμε την πίτσα με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε λίγη ρίγανη.
TIP: Την ντομάτα και τη φέτα τις προσθέσουμε 10’ πριν βγάλουμε την πίτσα από τον φούρνο, για πιο «ζωντανή» εικόνα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου