Ο πόθος μιας οικογένειας, ανθρώπων με μεράκι, ήταν αυτό που δημιούργησε το "Εις την Πόλιν". Πόθος βαθιά ριζωμένος στην οικογενειακή καταγωγή από την Πόλη, σε θύμησες συνυφασμένες πια με τις εικόνες και τα βιώματα μιας άλλης πόλης, της πόλης μας.Επιθυμία αποτέλεσε η προσέγγιση της παραδοσιακής χροιάς των γευστικών σκιρτημάτων, των μυρωδιών και των ακουσμάτων της πρωτεύουσας που χώνεψε στο πέρασμα των αιώνων διαφορετικούς λαούς, έθιμα και συνήθειες.Φαντασία συνταιριασμένη με την πατροπαράδοτη μαγειρική τέχνη, που συνθέτει το μωσαϊκό των εδεσμάτων, του ευφραντικού κρασιού, της αισθαντικής μουσικής.
