Βασικές έννοιες μαγειρικής ...για να μιλάμε την ίδια γλώσσα!!
Aχνισμα
Το μαγείρεμα στον ατμό μέσα σε τρυπητό καλάθι, τοποθετημένο πάνω σε νερό που βράζει. Συνηθίζεται σε λαχανικά όταν θέλουμε να μαλακώσουν ή σε μύδια όταν θέλουμε να ανοίξουμε το κέλυφος τους. Για περισσότερη ευκολία μπορείτε να προμηθευτείτε τα ειδικά σκεύη για άχνισμα
