Cocktail blog

Μπιζελοριζότο

Από την Έστερ Σαρφατή 


Για τα μπιζέλια :

400 γρ. μπιζέλια
1 μέτριο κρεμμύδι
400 ml ζωμό κότας
Αλάτι -- πιπέρι
3 κ.σ. βούτυρο
100 ml λευκό κρασί

Για το ριζότο :

1 ½ λίτρο ζωμό κότας
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι
250 γρ. ρύζι αρμπόριο
50 γρ. ανάλατο βούτυρο
100 γρ. παρμεζάνα
150 γρ. Προσούτο
Αλάτι -- πιπέρι

Δεν υπάρχουν σχόλια: