Η δημιουργία της Cristal Champagne

Η Ρωσική Επανάσταση είναι μία από τις πιο περιβόητες στην Ιστορία αλλά εκείνο που οδήγησε στη δημιουργία ενός από τα μεγαλύτερα ονόματα στο χώρο του οίνου, ήταν η απειλή μίας άλλης επαναστατικής ομάδας.

H Cristal δημιουργήθηκε κατ’ εντολή του τσάρου Αλεξάνδρου του Β΄ το 1867 με σκοπό να γίνει η αποκλειστική σαμπάνια της Ρωσικής αυλής.

Το διάφανο γυαλί της και η συμπαγής βάση της υποτίθεται ότι σχεδιάστηκαν για να αποτρέψουν την κρυφή μεταφορά βομβών μέσα στην αυλή από τους αναρχικούς που βρίσκονταν παντού διάσπαρτοι με σκοπό να τον δολοφονήσουν.

Master Sommelier λέει ότι η άφιξη των ελληνικών κρασιών είναι μια αυθεντική τάση

Τα ελληνικά κρασιά είναι σχετικά νέα για την αμερικανική αγορά, και με μεγάλα ονόματα όπως το Αγιωργίτικο και το Μοσχοφίλερο, μπορεί να μοιάζει λίγο τρομακτικό.

Ο Doug Frost, ένας από τους τρεις ανθρώπους στον κόσμο που κατέχει τους τίτλουςMaster Sommelier και Master of Wine, λέει ότι η άφιξη των ελληνικών κρασιών είναι μια αυθεντική τάση. Λέει ότι η κρίση στην Ελλάδα έχει επηρεάσει τη βιομηχανία κρασιού – αλλά τώρα υπάρχουν υψηλής ποιότητας κρασιά, κυρίως λευκά κρασιά, τα οποία μπορούν να αγοραστούν σε σχετικά χαμηλές τιμές.

Ελληνικά Κρασιά

Richard Jennings

Η Ελλάδα κάποτε κυριαρχούσε στον κόσμο του κρασιού. Το αν η αμπελουργία και η οινοποίηση αρχικά ξεκίνησε εκεί ή στην αρχαία Φοινίκη δεν έχει ακόμη καθοριστεί, αλλά η γη που σήμερα γνωρίζουμε ως Ελλάδα ήταν ο μεγαλύτερος παραγωγός και εξαγωγέας κρασιού από τον 6ο έως τον 4ο αιώνα π.Χ.

Το κρασί ήταν επίσης στο επίκεντρο του ελληνικού πολιτισμού, και οι πτυχές της οινικής απόλαυσης που εμείς θεωρούμε δεδομένες σήμερα, π.χ. οι δοκιμές, οι οινοχόοι, τα ποτήρια

Σαντορίνη CUVEE Νο15 2010 Χατζηδάκης

Περιοχή: Σαντορίνη

Ποικιλία: Ασύρτικο

Το κρασί αυτό είναι ένα εξαιρετικό προϊόν της ευδίας Θηραϊκής γης, αποτέλεσμα της προσπάθειας ενός στοχαστή οινοποιού και της αέναης αναζήτησης του για την ανάδειξη της ποιότητας και της διαφορετικότητας του terroir.

Από σταφύλια βιολογικής γεωργίας, και πολύ χαμηλής στρεμματικής απόδοσης. Διαχωρισμός του γλεύκους από τα στέμφυλα, απολάσπωση, ζύμωση με ιθαγενείς ζύμες στους 17˚C, αποζύμωση και ωρίμανση για 4 μήνες.

Λαμπερό λεμονί χρώμα, από την μύτη αναδύονται αρώματα εσπεριδοειδών, ανανά, κίτρου, λουλουδιών και ενδείξεις ορυκτού.  Τρομερή αίσθηση καθαρότητας και σαφήνειας στο πλούσιο στόμα με εστίαση στα εσπεριδοειδή και τη σύνθεση ορυκτών, ψηλή κιτρώδης οξύτητα, αλκοόλ 14,5% και διεισδυτική, μακρά επίγευση. Καλύτερο

Το καλύτερο λευκό κρασί των Βαλκανίων-«Ήδυσμα Δρυός» Chardonnay 2010

Περισσότερα από 400 κρασιά από τις Βαλκανικές χώρες διαγωνίστηκαν στις κατηγορίες: αφρώδης, λευκός ξηρός, ροζέ ξηρός, ερυθρός ξηρός και επιδόρπιος οίνος στον διαγωνισμό « Balkans International Wine Competition» που διεξήχθη στις 14-15 Ιουνίου στη Σόφια.

Το διεθνές πάνελ των κριτών υπό την προεδρεία του κ. Κωνσταντίνου Λαζαράκη ( μοναδικού Master of Wine για την περιοχή των Βαλκανίων) μαζί με τους επίσης MW Caroline Gilby (UK), Christy Canterbury (USA), Paul Liversedge (UK) καθώς και 16 άλλους ειδικούς από Ιταλία, Γερμανία, Σουηδία, Ρωσία, Βουλγαρία,

Η ΕΕ σχεδιάζει νέα νομοθεσία για τη σήμανση των αλλεργιογόνων στις ετικέτες των κρασιών

Η Ευρωπαϊκή Ένωση προτίθεται να εφαρμόσει νέες απαιτήσεις επισήμανσης των αλλεργιογόνων για το κρασί από την έναρξη του επόμενου μήνα.

Ο προτεινόμενος νέος νόμος έχει σχεδιαστεί για να προειδοποιούν τους καταναλωτές για τους οίνους που έχουν χρησιμοποιηθεί γάλα ή προϊόντα αυγών στη διαδικασία  fining και έχουν δοκιμαστεί για υπολείμματα χρησιμοποιώντας μια τεχνική με όριο ανίχνευσης τα 0.25mg / l.

Κρασί από τον τρύγο του 2011 και νωρίτερα, θα απαλλάσσονται από τους πιο πρόσφατους κανόνες επισήμανσης της ΕΕ, οι

ΠΡΟΦΑΣΗ Ταμιωλάκης λευκό -2011

Περιοχή: Χουδέτσι, Ηράκλειο Κρήτης ΠΓΕ Κρήτη

Ποικιλία: Μοσχάτο Σπίνας 82%, Βιδιανό 18%
Το Κτήμα Ταμιωλάκη βρίσκεται στο Χουδέτσι, νότια της πόλης του Ηρακλείου. Φιλοσοφία του κτήματος είναι η ανάδειξη του κρητικού αμπελώνα με τη χρήση γηγενών ποικιλιών.
Η βιολογική καλλιέργεια των δύο γηγενών ποικιλιών Μοσχάτο Σπίνας και Βιδιανό, έδωσε ένα πολύ ενδιαφέρον αρωματικό λευκό κρασί, ιδιαίτερα απολαυστικό.

Πριν την αποβοστρύχωση, τα σταφύλια περνούν από την ταινία διαλογής, όπου απομακρύνονται τα μολυσμένα και ανώριμα τσαμπιά καθώς επίσης τα φύλλα και λοιπά ξυλώδη μέρη. Η σταφυλομάζα οδηγείται στις δεξαμενές προζυμωτικής εκχύλισης για να παραμείνει 8-12 ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία και αντιοξειδωτικό περιβάλλον, με στόχο την αύξηση του αρωματικού δυναμικού του μούστου. Στη συνέχεια, με στατική απολάσπωση στους 10-11 ˚C επιτυγχάνεται η επιθυμητή θολερότητα του μούστου. Η αλκοολική ζύμωση γίνεται

EMPHASIS στην ποικιλία από το κτήμα Παυλίδη

Το Κτήμα Παυλίδη έχει γίνει γνωστό για την έμφαση που δίνει στη λεπτομέρεια και στην παραγωγή ποιοτικών οίνων. Η έμφαση που δίνεται στην ανάδειξη των ποιοτικών χαρακτηριστικών της κάθε ποικιλίας αποτελεί το λόγο για τον οποίο η οικογένεια μονοποικιλιακών του κτήματος φέρει πλέον το όνομα EMPHASIS. Τα πολυβραβευμένα EMPHASIS Ασύρτικο, Chardonnay, Tempranillo κ Syrah, παράγονται από αμπελοτεμάχια με πολύ χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και με ιδιαίτερη προσοχή στις καλλιεργητικές φροντίδες κ υπόκεινται σε πολύ αυστηρή διαλογή κατά την υποδοχή τους στο οινοποιείο.

Μετά τις πολλές βραβεύσεις των EMPHASIS Syrah και EMPHASIS Tempranillo του 2007 μέσα στο 2011, αξίζει να αναφερθεί κανείς στις δύο πολύ μεγάλες διακρίσεις, ως κορυφαίο ελληνικό κρασί, του EMPHASIS Chardonnay του 2010, που μόλις διατίθεται στην αγορά μετά την εξάμηνη ωρίμανσή του σε δρύινα βαρέλια και την 4μηνη παραμονή του στη φιάλη. Ειδικότερα, το Μάιο, βραβεύτηκε με GOLD – BEST OF CLASS στο INTERNATIONAL WINE AND SPIRIT COMPETITION στο Λονδίνο, στη σελίδα του οποίου γινόταν ειδική μνεία στη διάκριση αυτή. Επίσης, με DOUBLE GOLD – μέγιστη διάκριση ανά χώρα- βραβεύτηκε στο CHINA WINE AWARDS, στον έγκριτο διαγωνισμό οίνου της Κίνας.

Τιμές κρασιών διεθνώς