Μια φιάλη κρασι 6.200 χρόνων

Συνήθειες των προϊστορικών ανθρώπων και πληροφορίες για την οργάνωση της οικιακής οικονομίας αποκαλύπτουν τα νέα ευρήματα του προϊστορικού οικισμού Ντικιλί Τας, στην Καβάλα.

Την αδυναμία των ανθρώπων στο «χυμό των... σταφυλιών», από τη νεολιθική ακόμα εποχή, έρχεται να επιβεβαιώσει μια φιάλη κρασιού.... 6.200 χρόνων, η οποία εντοπίστηκε στον προϊστορικό οικισμό Ντικιλί Τας, του δήμου Καβάλας, καθιστώντας τον έτσι τον αρχαιότερο οικισμό όχι μόνο στον ελλαδικό χώρο, αλλά και στον ευρωπαϊκό, όπου σημειώνεται

Το πιο ακριβό κρασί του κόσμου βρίσκετε αυτή τη στιγμή στη Θεσσαλονίκη

Ένα από τα πιο ακριβά και καλύτερα κρασιά του κόσμου κατέχει ένας λάτρης  του κρασιού  στη Θεσσαλονίκη .Μερακλής και αγαπητός σε όλους ,γνωστός και επιτυχημένος επιχειρηματίας στη Θεσσαλονίκη ,αποφάσισε να προσφέρει αυτό το μοναδικό κόκκινο κρασί ((Château Petrus))του 1993,σε όποιον επιθυμεί να έχει την τύχη να δοκιμάζει ,Το να ξεχωρίζεις από τους άλλους δεν είναι εύκολο ,να ξέρεις ότι δεν ξέρουν οι άλλοι ,δεν είναι εύκολο,να δείχνεις ότι οι άλλοι δε μπορούν να δείχνουν δεν είναι εύκολο,να έχεις ότι οι άλλοι δεν έχουν και αυτό δεν είναι εύκολο,όλα αυτά όμως θα τα έχεις όταν καταλάβεις πραγματικά κρατώντας στα χέρια σου αυτό το μοναδικό αριστούργημα της Φύσης ,απολαμβάνοντας τα αρώματα που απελευθερώνει ,δημιουργώντας βαθιές  σκέψεις και όνειρα ,που μόνο οι πραγματικοί Βασιλιάδες το έχουν

Πώς ο φελλός κάνει το κρασί να μυρίζει άσχημα

Μια χημική ουσία που αναπτύσσεται στον φελλό του μπουκαλιού και η οποία έχει την ικανότητα να αλλοιώνει την ανθρώπινη όσφρηση, είναι η βασική αιτία που μερικές φορές το κρασί, μόλις ανοίγει, μυρίζει άσχημα και έχει εξίσου ενοχλητική γεύση, σύμφωνα με μια νέα ιαπωνική επιστημονική έρευνα. 

Οι ερευνητές του πανεπιστημίου της Οζάκα, με επικεφαλής τον καθηγητή βιοφυσικής Χιρόκο Τακεούτσι της Σχολής Προωθημένων Βιοεπιστημών, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών των ΗΠΑ (PNAS),

Νέο gadget μπορεί να «παλαιώσει» κρασί μέσα σε λίγα λεπτά

Ένα νέο gadget που ισχυρίζονται ότι «παλαιώνει» το κρασί μέσα σε λίγα λεπτά, βελτιώνοντας τη γεύση του και κάνοντας το πιο ώριμο, θα μπορούσε να τεθεί προς πώληση από το τέλος του έτους, μετά από δοκιμές στις ΗΠΑ που αποδείχθηκαν επιτυχής.

Το «Wine Wizard»  χρησιμοποιεί ηλεκτρομαγνητικά και ακουστικά κύματα για να αυξήσει το pH του οίνου, μειώνοντας την οξύτητα και τα επίπεδα θειώδους σε μια διαδικασία που διαρκεί 15 έως 60 λεπτά, ανάλογα με το βαθμό της απαιτούμενης «ωρίμανσης» – ελαφρά, μεσαία ή μέγιστη.

Heggies Chardonnay 2007

Περιοχή: Eden Valley, Νότια Αυστραλία

Ποικιλία: Chardonnay

«Το Montrachet της Eden Valley»  χαρακτηρίζουν οι ντόποιοι το Chardonnay του οίκου. Υπάρχουν επτά διαφορετικές επιλογές κλώνων Chardonnay στους αμπελώνες Heggies.

Μάζεμα με το χέρι και απαλές πιέσεις ελαχιστοποιούν την εξαγωγή των τανινών και διατηρούν τα φυσικά αρώματα φρούτων. Η ζύμωση γίνεται σε καινούρια αλλά και χρησιμοποιημένα δρύινα γαλλικά βαρέλια με άγριες ζύμες. Εμφιαλωμένο με πώμα stelvin.

Το Heggies Chardonnay 2007, έχει λαμπερό χρυσαφένιο χρώμα, στη μύτη αναπτύσσονται πολύπλοκα αρώματα φλούδας εσπεριδοειδών και κίτρινων φρούτων σε περιβάλλον βαρελιού και βουτύρου. Πλούσια παλέτα, μέτρια+ οξύτητα, άφθονο φρούτο πλαισιωμένο με κομψό βαρέλι, αλκοόλ 13,5% και επίμονη λεμονάτη επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2014

Τι πρέπει να προσέξετε όταν πίνετε κόκκινα και λευκά κρασιά

Υπέρ αυστηρότερης νομοθεσίας για τον έλεγχο των όπλων ο Ομπάμα

Ουάσινγκτον

Ο πρόεδρος των ΗΠΑ Μπαράκ Ομπάμα στηρίζει την προσπάθεια της γερουσιαστού Νταϊάν Φάινσταϊν για την προώθηση ενός νόμου που θα απαγορεύει την πώληση όπλων στρατιωτικού τύπου ενώ θα υποστήριζε και οποιονδήποτε νόμο θα έκλεινε το παραθυράκι στην υφιστάμενη νομοθεσία περί πωλήσεων στις εκθέσεις όπλων χωρίς να έχει προηγηθεί έλεγχος του αγοραστή.

«Είναι σαφές ότι ως έθνος δεν έχουμε κάνει αρκετά για να σταματήσουμε τη βία», είπε ο εκπρόσωπος του Λευκού Οίκου Τζέι Κάρνεϊ τονίζοντας ότι ο Ομπάμα σκοπεύει να κινηθεί προς αυτήν την κατεύθυνση «εντός των επόμενων εβδομάδων» καθώς «υποστηρίζει ενεργά» την πρόταση. 

Το Μοσχοφίλερο Σκούρας στα 100 καλύτερα κρασιά του κόσμου στο Αμερικανικό περιοδικό Wine Spectator

click photo for zoom

Το Wine Spectator, ένα από τα πιο έγκυρα περιοδικά κρασιού του κόσμου, με τους πιο έμπειρους και αντικειμενικούς δημοσιογράφους, επέλεξε το Μοσχοφίλερο Σκούρας 2011 ως ένα από τα 100 καλύτερα κρασιά του κόσμου.

Ανάμεσα από 17.000 νέες κυκλοφορίες κρασιών οι ειδικοί αυτοί διάλεξαν 5.500 κρασιά που προέρχονται από 13 οινοπαραγωγικές χώρες, τα δοκίμασαν και τα αξιολόγησαν ως προς την ευχαρίστηση που προσφέρουν.

Μέσα σ” αυτές τις 13 χώρες είναι και η Ελλάδα με μοναδική επιλογή κρασιού -από την χώρα μας-  αυτή του Γιώργου Σκούρα.

Το ίδιο κρασί επίσης, πριν από λίγο καιρό, απέσπασε 90 βαθμούς (στην 100 βάθμια κλίμακα) από τον γνωστότερο και ισχυρότερο

Γιαννακοχώρι 2008 Κτήμα Κυρ-Γιάννη Magnum

Περιοχή: Γιαννακοχώρι, Νάουσα.
Ποικιλίες: Merlot 60%, Ξινόμαυρο 40%.

Το  Γιαννακοχώρι 2008, πέρασε 12 μήνες σε βαρέλια 225 L γαλλικής και αμερικανικής βελανιδιάς και τουλάχιστον 6 επιπλέον μήνες στο μπουκάλι πριν από την κυκλοφορία του στην αγορά.

Η σοδειά του 2008 έδωσε 93.345 φιάλες 750ml.,  1.000 Magnum,  200 Double Magnum και 10 Jeroboam.

Έχει χρώμα βαθύ ρουμπινί, στη μύτη αναδύονται αρώματα βατόμουρου, βύσσινου, μαύρων κερασιών, νότες κράνου και λιαστής ντομάτας. Στην καλά δομημένη παλέτα, πρώτο βιολί αναλαμβάνει το Ξινόμαυρο, το οποίο κάνει αισθητή την παρουσία του με ψηλή οξύτητα, επιβλητικές -αλλά όχι επιθετικές- τανίνες, οι οποίες δίνουν μια δελεαστκή σοκολατώδη υφή με τη συμβολή του Merlot στο κομμάτι αυτό και γενικότερα στο mouthfeeling. Το Merlot συνεισφέρει ακόμα σώμα και ζουμερό φρούτο.   Αλκοόλ 14%, επίγευση μακριά. Καλύτερο με φαγητό, προτιμήστε το με κότσι στη γάστρα. Μέχρι το

Το πρώτο κρασί δημιουργήθηκε από άγρια αμπέλια στην περιοχή της Ανατολίας πριν από 7 έως 10,5 χιλιάδες χρόνια

Σμύρνη

Το πρώτο κρασί δημιουργήθηκε από άγρια αμπέλια στην περιοχή της Ανατολίας πριν από 7 έως 10,5 χιλιάδες χρόνια, υποδεικνύουν νέες γενετικές αναλύσεις και αρχαιολογικά ευρήματα.

Στις εύκρατες περιοχές του Βορείου Ημισφαιρίου έχουν αναγνωριστεί ως σήμερα περίπου 60 είδη αμπέλου (το γένος Vitis), από τα οποία ελάχιστα έχουν χρησιμοποιηθεί στην οινοποιία. Πρακτικά, όλα τα σημερινά κρασιά προέρχονται από ποικιλίες της ευρωπαϊκής αμπέλου, Vitis vinifera, το οποίο απαντάται ακόμα και σήμερα σε άγρια κατάσταση στη Μεσόγειο, την Κεντρική Ευρώπη, την Εγγύς Ανατολή και την Κεντρική Ασία.

Playboy Wine Club για τους λάτρεις του κρασιού

ΗΠΑ: η Playboy Enterprises έχει ξεκινήσει το Playboy Wine Club για τους λάτρεις του κρασιού στις ΗΠΑ.

Η online λέσχη έχει ξεκινήσει μέσω μιας συμφωνίας για χορήγηση άδειας με το κρασί Barclay’s.

Η λέσχη κρασιού Playboy λέγεται ότι είναι «η πρώτη από μια σειρά πρωτοβουλιών βασισμένων στο διαδίκτυο» για την εταιρεία. Η λέσχη περιλαμβάνει ένα πλήρες τριμηνιαίο πρόγραμμα παράδοσης, στη τιμή των 129 δολαρίων, ένα ηλεκτρονικό κατάστημα και online προσφορές κρασιού για ιδιαίτερους πελάτες. Μέλη της Λέσχης κρασιού Playboy, μπορεί να είναι μόνο κάτοικοι των ΗΠΑ.

Top 10 Wine Brands

Η κορυφαία μάρκα του περασμένου έτους διατήρησε την ηγετική της θέση κατά κάποιο τρόπο, όμως η ανάπτυξη του Concha y Toro τα ξεπέρασε εύκολα όλα στον κατάλογο.

Για άλλη μια φορά κρασιά από τον Νέο Κόσμο κυριαρχούν στις 10 πρώτες μάρκες, τονίζοντας τη σημασία του ισχυρού μάρκετινγκ στο να κάνουν και να διατηρήσουν μια παγκόσμια μάρκα.

Το Concha y Toro είδε τεράστια αύξηση τους τελευταίους 12 μήνες, αλλά δεν ήταν ακόμη σε θέση να αναλάβει την πρώτη θέση σε αυτό το top 10.

Η Gallo απολαμβάνει επίσης αύξηση, αλλά κατά τα άλλα αποδείχθηκε μια δύσκολη χρονιά για μερικά από τα μεγάλα εμπορικά σήματα κρασιού στον κόσμο. Οι περισσότεροι είδαν μια μείωση των πωλήσεων σε σύγκριση με τους προηγούμενους 12 μήνες,

Ο Ναός του Κρασιου στο Λονδίνο άνοιξε τις πόρτες του

Η τελευταία οινική έλξη του Λονδίνου, Κρασιά Hedonism, άνοιξε τις πόρτες του με σχεδόν 5.000 κρασιά και οινοπνευματώδη ποτά σε εύρος τιμών από £ 15 το μπουκάλι μέχρι £ 120.000 είναι ένα κατάστημα κρασιού με απεριόριστη φιλοδοξία.

Συλλεκτικό 2003 Κτήμα Καρυδά Magnum

Περιοχή: Άνω Γάστρα Νάουσας

Ποικιλία: Ξινόμαυρο, Cabernet Sauvignon, Merlot

Μια Super-Νάουσα από ένα «microchâteau»,  που εμφιαλώνεται σε περιορισμένο αριθμό φιαλών και φυσικά σε πολύ λιγότερες αριθμημένες Magnum. H δική μας είχε το ν037, από τις 70 που εμφιαλώθηκαν από τη σοδειά του 2003.

Το κρασί ωρίμασε για 24 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια και επιπλέον 12 μήνες στη φιάλη. Έχει χρώμα βαθύ γκρενά, πολύπλοκη μύτη μέτριας αρωματικής έντασης, με αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, λιαστή ντομάτα, κέδρο, νότες πιπεριάς και μπαχαρικών. Στόμα εξόχως ισορροπημένο, επιβλητικές καλοδομημένες τανίνες, ψηλή οξύτητα, μέτριο+ σώμα, αλκοόλ 13,5% και απολαυστική επίγευση που διαρκεί. Καλύτερο μέχρι το 2018.

Η ισχυρότερη μπύρα στον κόσμο με 65% abv

Μια Σκωτσέζικη ζυθοποιία, έχει ως στόχο μια θέση στο βιβλίο Guinness World Records, μετά την παραγωγή της ισχυρότερης μπύρας στον κόσμο.

Η μπύρα Armageddon της Brewmeister, έχει ένα απίστευτο 65% ABV.

Η ζυθοποιία, η οποία άρχισε την παραγωγή νωρίτερα φέτος με μία τοπική pale ale, βρίσκεται περίπου 25 μίλια έξω από Αμπερντίν, στο κτήμα του Κινκαρντάιν Κάστρο.

Anny’s Animus 2001 Τσώλης Οινοποιητική

Περιοχή: Μουζάκι Μεσσηνίας

Ποικιλία: Cabernet Sauvignon

Το κρασί αυτό ωρίμασε σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για δύο σχεδόν χρόνια και «ξεκουράστηκε» στην φιάλη για 24 μήνες.

Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό δείγμα Cabernet Sauvignon,  από τις ωραιότερες οινοποιήσεις της ποικιλίας επί ελληνικού εδάφους. Χρώμα βαθύ γκρενά με μέτριο κεραμιδί μηνίσκο,  σαγηνευτική μύτη με αιθέρια αρώματα βατόμουρου, μαύρου κερασιού, σταφίδας, κέδρου, καμμένης γης, μπαχαρικών, βανίλιας και ευκαλύπτου. Πλούσιο στόμα, ευγενικές τανίνες, ώριμο φρούτο και αίσθηση δρυός, μέτριο+ σώμα  και απολαυστική επίγευση που διαρκεί. Ένα φινετσάτο Cabernet που συνδυάζει λεπτότητα και βάθος. Στά καλύτερα του.

Τιμή: 29€

Βαθμολογία: 18+/krasiagr.com

Η σύγχρονη εποχή της ελληνικής παραγωγής κρασιού

Ο ιερέας που παρακολουθήσαμε να ευλογεί τον τρύγο σε μια απίστευτα ζεστή μέρα στη Νάουσα πριν από δύο εβδομάδες έχει δει το έργο του να μειώνεται. Δεν πρόκειται για μια κακή σοδειά στη βόρεια Ελλάδα. Απλά, με την κρίση, κανείς δεν είναι σίγουρος αν θα είναι σε θέση να πουλήσει το κρασί του – και αν μπορέσει, σε ποια τιμή.

Keyneton Estate Euphonium 2002 HENSCHKE

Περιοχή:Eden και Barossa/ Αυστραλία
Ποικιλία:70% shiraz, 20% cabernet sauvignon και 10% merlot
Το B flat Euphonium είναι το όνομα ενός μεγάλου πνευστού οργάνου που κατασκευάστηκε από το γνωστό, για εκείνη την εποχή, Γερμανικό εργοστάσιο Zimmermann.

Το Keyneton Estate Euphonium 2002, έχει ελάχιστη διαφορά στην ποικιλιακή του σύνθεση μ΄αυτό της προηγούμενης χρονιάς(2001), ωστόσο αποτυπώνονται εμφανέστατα τα δείγματα μιας μεγάλης για την Barossa σοδειάς. Ωρίμασε 18 μήνες σε βαρέλι, Γαλλικό και Αμερικάνικο, κατά 30% καινούριο. Έχει χρώμα οπάκ γκρενά, υπέροχη πολύπλοκη μύτη με πλούσια αρώματα μαύρης σταφίδας,δαμάσκηνων, γλυκόριζας, κέδρου, cassis, νότες βανίλιας, πίσσας και μπαχαρικών. Στην μεγαλειώδη παλέτα,   μεταξένια υφή, μέτρια+ οξύτητα, μαλακές βελούδινες τανίνες, συμπυκνωμένο

Domaine Matassa Cuvee Nouge 2006

Περιοχή:Cotes Catalanes/Roussilon/Νοτιοδυτκή Γαλλία

Ποικιλία: Muscat Blanc, Macabeo, Viognier

Το Domaine Matassa, ιδρύθηκε το 2002 από τον Tom Lubbe, Nathalie Gauby και Sam Harrop MW. Μετά την αρχική αγορά του αμπελώνα Clos Matassa, διάφορα άλλα μικρά κομμάτια από πολύ παλιά αμπέλια Carignan σώθηκαν από την εξαφάνιση. Αυτά τα αμπέλια βρίσκονται γύρω από το απομακρυσμένο χωριό του Le Vivier, σε γρανιτικά εδάφη, σε υψόμετρα από 500 μέχρι 600 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Όλα τα κρασιά είναι 100% βιοδυναμικά

Μπύρες κρασιού άρχισαν να κυκλοφορούν στις ΗΠΑ

Η MillerCoors έβγαλε την Vintage Blonde Ale σε εθνικό επίπεδο και θα ακολουθήσει μια μπύρα Sauvignon Blanc.

Η αγορά της craft μπίρας στις ΗΠΑ αυξάνεται με ταχείς ρυθμούς και σήμερα αντιπροσωπεύει περίπου το 6% των συνολικών πωλήσεων μπύρας στις ΗΠΑ. Ένα μεγάλο μέρος της αγοράς είναι εποχιακές και ιδιαίτερες ζυθοποιίες, οι οποίες γίνονται όλο και πιο δημοφιλής.

Καθώς η αγορά μεγαλώνει οι ζυθοποιίες γίνονται όλο και πιο ευρηματικές με τις μπύρες τους και νωρίτερα φέτος η  MillerCoors επιβεβαίωσε ότι θα βγάλει την Blue Moon Vintage Blonde Ale μπύρα κρασιού, σε εθνικό επίπεδο.